Ha nem volt idő palacsintasütésre, nagyanyáink gyorsan és egyszerűen készítettek ízletes édességet a palacsinta tésztájából.
Hozzávalók kb. 25 nagy szelethez:
1 l tej,
25 dkg liszt,
10 dkg cukor,
1 dkg vaníliás cukor,
1 kk só,
3 tojás,
Tepsi kikenéséhez: zsír,
Díszítéshez:
baracklekvár,
porcukor
Elkészítési idő: 1,5 óra
Nehézségi fok: ☺
Elkészítés:
A lisztet, tejet és a tojásokat keverjük csomómentesre a cukorral, vaníliás cukorral és a sóval. Egy 40x40 cm-es tepsit vékonyan kenjünk ki zsírral, és a kapott palacsinta tésztát ujjnyi vastagon öntsük bele. A tésztát jó forró sütőben – kb. 250-300 Celsius fok – süssük szép pirosra, közel 1 órán keresztül. Sütés közben a tészta felhólyagosodik, ez az egyik jele annak, hogy jól készítettük el az édességet. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e a tészta. Sütés után a sütőből kivéve pihentessük a pitét, majd vágjuk nagy kockákra.
Tálalásnál hintsük meg a felszeletelt süteményt porcukorral, és adjunk hozzá sárgabaracklekvárt, vagy díszítsük sárgabarackbefőttel.
Tipp:
- A palacsintatésztát könnyebb és gyorsabb kézi robotgéppel csomómentesre keverni.
- Semmilyen fúvatót – sütőpor, szódabikarbóna – nem szabad hozzáadni a tésztához. Így marad „szalonnás” és finom a pite.
- Ügyeljünk arra, hogy ne legyen nagyon vastag a tészta, különben nem sül át rendesen, és a közepe nyers marad.
- Ha nincs gázsütőhöz való nagy tepsink, használhatunk két kisebbet is.
- A baracklekvárhoz keverhetünk 0.5 dl barackpálinkát, amitől kicsit pikánsabb lesz a tejes pite íze.
- A másik – és legbiztosabb – jele, hogy jól készítettük el a süteményt az, hogy pillanatok alatt elfogy.
Jó étvágyat!
Kapcsolódó cikkek
Tejes pite másképp
Egyik kedves munkatársamtól kaptam ennek a süteménynek a receptjét.
Elkészítése roppant egyszerű, mégis olyan, mintha órákat töltenénk a konyhában, míg a tésztára rákerül a krém és a hab. Mindez azonban a magától elkészül a sütőben, még csak nagyobb sütési tudomány sem kell hozzá.
Tejes pite bodzavirággal
Nem is gondolná az ember, hogy ebből az illatos tavaszi virágból milyen sokféle édességet lehet készíteni. Íme az egyik változat.
Bodzás palacsinta
Vannak, akik kissé idegenkednek tőle, de
ez az ízében is illatos édesség mindenkit elvarázsol.
Palacsinta
Ez a
hagyományos magyar desszert nagyon sokféle ízesítéssel készíthető el.
