Elkészítés:

A zúzát alapos tisztítás után vágjuk 2 cm-es darabokra, és kb. 2 l vízben tegyük fel főni. Dobjuk bele a leveskockákat, 1 citromot felszeletelve és a babérleveleket. Míg fő a zúza, tisztítsuk meg a zöldségeket, és karikázzuk fel. Egy kisebb lábasba öntsünk 2 evőkanál olajat, amiben megdinszteljük a lecsepegtetett zöldségeket. Amikor a zúza félig elkészült (kb. 1 óra után), adjuk a leveshez a megdinsztelt zöldségeket, és a tárkonyt. Időközben készítsük el a habarást: a 2 púpozott evőkanál lisztet keverjük csomómentesre a tejszínnel. Ha a zöldségek már majdnem megfőttek, óvatosan öntsük a leveshez a habarást, nehogy csomós legyen. Pótoljuk az elpárolgott vizet és ezután még kb. 10 percig főzzük az ételt. Közben lehet még ízesíteni, ha szükséges, egy kevés sóval és a fél citrom levével.

Tálalás előtt a szétfőtt citromokat szedjük ki, majd a tányérba mert levest locsoljuk meg egy kevés tejföllel, és díszítsük citromkarikával, petrezselyemmel.

Tipp:

• Szárított tárkony helyett használhatunk friss, apróra vágott fűszert is, de ne felejtsük el, hogy akkor egy kicsivel nagyobb mennyiséget kell vennünk.
• A sót, tárkonyt és a citromot mindenki saját ízlésének megfelelő mennyiségben tegye az ételbe.
• Úgy kapunk csomómentes habarást, ha a lisztet először kevés tejszínnel (de kevés tejet is használhatunk hozzá) alaposan kikeverjük, majd a többi tejszínt is hozzáöntjük, és ismét jól elkeverjük. A legvégén vízzel (vagy tejjel) felhígítjuk, hogy könnyebben lehessen a leveshez önteni és abban elkeverni.
• Tejszín helyett használhatunk tejfölt is.

Jó étvágyat!