Keresés
Google

Hirdessen velünk!

Tisza Lodge Tiszaderzs

Puszta.com 
- A magyar Alföld lapja
Helyi információ --> az Ön hirdetése
+
15% nyomtatási kedvezmény

Webkamera

Webkamera Kecskemét
Ezennel a „hírös városként” ismert alföldi nagyváros, Kecskemét belvárosába invitáljuk!



Webkameránkkal a nap bármely szakában képet adunk a város Főteréről.

Sulyom: az Alföld egykori gesztenyéje



A mocsarakban növő, kifejlődve a víz felszínén lebegő sulyom érdekes, harangformájú, tüskés termésnének belseje a 19. század végéig gyakori és kedvelt csemegéje volt az Alföld lakosságának. Erre utal sokféle elnevezése: hívták még tiszavirágnak, istennyilának, szamártövisnek, vad mandolának, vízi diónak és vízi gesztenyének is.

Bár az elnevezések közt háromféle mag is előfordul, az ízét leginkább a gesztenyéhez hasonlítják. Ették nyersen, főzve, sütve, zsírral és rozsliszttel összekeverve pogácsának sütötték.

A sulyom szüretelése nyár végétől kezdve, egész őszön át tartott. A termést tüskéi miatt nem lehetett puszta kézzel gyűjteni, a sulyomszedésnek erre nézve sajátos eszközei és módszerei alakultak ki. Ha nem volt kéznél semmilyen eszköz, a sulymot a száránál fogva kiemelték, és termését a csónakba vagy valamilyen kosárba, zsákba rázták. A komolyabb, professzionális sulyomszedők azonban, mint például a pákászok, a haladósabb gyűjtéshez szerszámot készítettek. A sulyomszedő-eszközök közös alkotó része volt egy rossz bunda, vagy bundadarab. Ezt, egyik megoldásként, egy fanyélhez erősítették, és ezzel el is készült a sulyomhorgászó-bot. A sulyomtermés a tüskéivel beleragadt a bundaszőrébe. A bundát, más esetben, a csónakhoz kötötték, és végigvontatták egy sulyommezőn.

Hogy a sulyom eltűnt a konyhánkból, annak fő oka, hogy a vízrendezésekkel jelentősen lecsökkentették az életterét, és ezzel a sulyom olyan mértékben visszaszorult hazánkban, hogy mára védett növénnyé nyilvánították.





IRODALOM

Bellon Tibor: A Tisza néprajza. Ártéri gazdálkodás a tiszai Alföldön. Timp Kiadó. Bp. 2003.

Magyar Néprajzi Lexikon
http://mek.niif.hu