A rakott krumpli egy másik változata: még egyszerűbb, sőt a húst nem kedvelők is szívesen fogyaszthatják!


Hozzávalók 4 személyre:
1000 g burgonya
2 evőkanál finomliszt
40 g vaj
400 ml tej
200 ml tejföl
4 tojás
só
őrölt fehérbors

Tál kikenéséhez:
vaj
zsemlemorzsa

Tetejére:
vaj
Trappista sajt


Elkészítési idő: 45 perc + sütési idő

Nehézségi fok: ☺


Elkészítés:

A krumplikat alaposan mossuk meg, majd tegyük fel sós vízbe főni. Amikor megfőtt, szűrjük le, tisztítsuk meg, és vágjuk 0.5 cm vastag karikákra.

Míg a burgonya fő, a vajat olvasszuk fel, és a liszttel készítsünk világos rántást. Engedjük fel a tejjel, és állandó kevergetés mellett forraljuk sűrű mártássá. Vegyük le a tűzről, és amikor kihűlt, keverjük bele a tejfölt, a tojások sárgáját, majd a tojások kemény habbá vert fehérjét. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd forgassuk bele a felszeletelt burgonyát.

Vajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt tűzálló tálba, esetleg tepsibe öntsük a krumplis masszát. Morzsoljunk a tetejére 20-30 g vajat, majd 200 ºC-ra előmelegített sütőben süssük aranysárgára, kb. 20-25 percig. Még forrón reszeljünk rá trappista sajtot.

Hidegen is, melegen is nagyon finom, laktató étel.


Tipp:

• A vaj olvasztásánál vigyázzunk, mert a forró vaj fröcsög, így könnyen megégethet.
• A rántást sűrítésnél állandóan kevergetni kell, különben leég.
• A tojást csak akkor keverjük a rántáshoz, amikor az kihűlt, mert a forró étel összerántja a tojást, és nekünk nem rántásos sült tojás készítése a célunk.
• A kemény habbá vert fehérjének először a felét keverjük a masszához, ezután forgassuk bele óvatosan a maradék habot.

Jó étvágyat!