Hozzávalók 10 személyre:

0,5 fej fehér káposzta
4 közepes sárgarépa
kis fej cékla
2 nagyobb paprika
3-4 gerezd fokhagyma
2 nagy fej vöröshagyma
5-6 közepes burgonya
4-5 ek zsír vagy olaj
1 üveg (400 ml) paradicsomszósz
só
babérlevél
petrezselyem zöldje
tejföl

Elkészítési idő: 2,5 óra

Nehézségi fok: ☺☺

Előkészítés: Tisztítsuk meg a sárgarépát, céklát, majd reszeljük le, és tegyük félre. Tisztítás után a vöröshagymát vágjuk apróra, a krumplit pedig felkockázva tegyük vízbe.

Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát zsiradékon dinszteljük meg egy nagyobb serpenyőben. Amikor már üveges a hagyma, tegyük rá a reszelt répát és céklát, és így dinszteljük tovább. Vigyázzunk, ne égjen le, folyton kevergessük, ha kell, tegyünk hozzá több zsiradékot. A felkockázott krumplit tegyük fel főni 2 liter, enyhén sós vízbe. Közben a káposztát vágjuk vékony csíkokra, a paprikát kockázzuk fel, és adjuk a krumplihoz.

Az alaposan megpárolódott hagymás, céklás, répás keverékhez adjuk a paradicsomszószt, és főzzük azt tovább, hogy az ízek alaposan összeérjenek. Amikor a paradicsomos zöldségmix elkészült öntsük a krumplis káposztás keverékhez. Tegyük bele a megtisztított fokhagymát, babérlevelet és petrezselymet. Öntsük fel, hogy ne túl sűrű levest kapjunk, ízesítsük.

Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt, és fokhagymás pirítóst – de magában is kitűnő étel. Mindig melegen tálaljuk!

Tipp: A sárgarépa, de főként a cékla tisztításánál használjunk gumikesztyűt, egyébként több napra színes lesz a kezünk. Reszelésükhöz vegyük elő a robotgépet, mert kézi reszelővel sokáig tart a munka, és a szétfröccsenő zöldségek leve mindent összemaszatol.

Jó étvágyat!