Reggelire, tízóraira, uzsonnára, sőt még vacsorára is adhatjuk a gyerekeknek – rajonganak érte. Természetesen megint a kürtőskalácsot vettük alapul, de egy jó háziasszony többfajta ételt is tud készíteni egy alapreceptből.


Hozzávalók:
500 g liszt
80 g kristálycukor
2 tojás sárgája
30 g élesztő
Csipet só
300 ml tej
1 citrom reszelt héja

Töltelék:
120 g kristálycukor
20-30 g kakaópor

Tetejére:
30 g olvasztott margarin
100 ml tej

Tepsi kikenéséhez:
margarin

Elkészítési idő: 60 perc + 20 perc sütési idő

Nehézségi fok: ☺

Elkészítés:

Mérjük ki a hozzávalókat. 100 ml tejet melegítsünk meg, keverjünk el benne 10 g kristálycukrot, majd adjuk hozzá az élesztőt. Pár perc alatt futtassuk fel. A lisztet tegyük egy nagyobb tálba, adjuk hozzá a maradék kristálycukrot, a csipet sót, a citrom reszelt héját, és a tojások sárgáját. Amikor az élesztő felfutott, öntsük a masszához, a maradék langyos tejjel együtt. Kézi dagasztóval az egészet alaposan dagasszuk ki, majd letakarva fél óráig hagyjuk kelni a tésztát. Amikor legalább a duplájára kelt, lisztezett deszkán nyújtsuk ki kb. 0,5 cm-re, szórjuk meg egyenletesen a kakaós-kristálycukros keverékkel, és tekerjük fel jó szorosan.

Ezután olvasszuk meg a margarint, és a kést belemártogatva, szeleteljük fel a kakaós tekercsünket 1 cm-ként. Ezeket a tekercseket tegyük lapjára egy vastagon kivajazott tepsibe, ne túl közel egymáshoz. Az oldalaikat és tetejüket kenjük meg az olvasztott margarinnal, majd mikor minden tekercset a tepsibe helyeztünk, letakarva pihentessük még legalább 30 percig.

A sütőt kapcsoljuk 220 ºC-ra, majd a megkelt kakaós csigákat süssük 10 percig. Ekkor vegyük ki, és alaposan locsoljuk meg tejjel a süteményeket, majd tegyük vissza a sütőbe még 10 percre, de akkor már csak 200 ºC-on süssük.

Porcukorral megszórva, kakaóval tálaljuk.

Tipp:

• Minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen, így gyorsabban megkel a tészta.
• 10-15 perc alatt össze lehet állítani a tésztát. Akkor jó, amikor már elválik az edény falától, és hólyagos a tészta.
• A képlékeny tésztát akár kézzel is kidagaszthatjuk, így azonban kicsit több időt vesz igénybe.
• Négyzet alakúra nyújtsuk a tésztát, így könnyebb is lesz feltekerni, meg szebb tekercseket is kapunk.
• Szorosan tekerjük fel a tésztát, különben könnyebben kiszóródik a felszeletelt tekercsekből a töltelék.
• A csigákat ne tegyük túl közel egymáshoz a tepsiben, mert még kelesztjük.

Jó étvágyat!