Ezek a friss, ropogós zsömlék garantáltan percek alatt elfogynak a reggeliző asztalról.


Hozzávalók 24 darabhoz:

120-130 g teljes kiőrlésű liszt (Graham-liszt)
420-250 g finomliszt
1 kiskanál só
2 kiskanál kristálycukor
30 g élesztő
400 ml hideg víz
1 tojás, és kevés szezámmag a tetejére
Vaj a forma kikenéséhez


Elkészítési idő: 30 perc + kelesztés


Nehézségi fok: ☺


Elkészítés:

100 ml vizet melegítsünk meg, oldjuk fel benne a cukrot, majd morzsoljuk bele az élesztőt, és pár percig hagyjuk felfutni. A kétféle lisztet tegyük egy nagyobb tálba, adjuk hozzá a sót és a felfuttatott élesztőt, ezután dagasszunk belőle sima, hólyagos tésztát.

Kenjünk ki vajjal két 12 mélyedéses muffinformát, és nedves kézzel egyenletesen osszuk a tésztát az üregekbe, hogy azoknak a háromnegyedéig érjenek. Enyhén lisztezzük meg a tetejüket, majd tiszta konyharuhával takarjuk le a muffinsütőket, és 12 órára tegyük hűtőszekrénybe. Sütés előtt vegyük ki a zsömléket a hűtőből, és 1 órán keresztül pihentessük szobahőmérsékleten. Ezután kenjük le a zsömlék tetejét felvert tojással, és szórjuk meg szezámmaggal. Előmelegített sütőben 210 ºC-on süssük kb. 10 percig, vagy míg aranybarna színt nem kapnak.

Frissen magában, vagy vajjal, lekvárral, esetleg kakaóval is kitűnő reggeli étel.


Tipp:

• A legjobb este elkészíteni a tésztát, és reggel kisütni, így friss, ropogós zsömle várja a korán ébredőket.
• Akkor sincs semmi baj, ha elfelejtjük tojással megkenni, és szezámmaggal megszórni a zsömléket – ezek nélkül is remek ételt kapunk.
• Közepes méretű muffinformák használatával kapunk 24 darab zsömlét. Természetesen, ha nagyobb méretű sütőt használunk, akkor kevesebb zsömlénk lesz.
• Ha nagyobb méretű muffinsütőt használunk, akkor a sütési idő kicsit tovább tart.
• Kenyérsütő formában zsömlék helyett ropogós kenyeret süthetünk a tésztából.

Jó étvágyat!