A rántott gombához hasonló, de annál könnyebben elkészíthető, könnyű étel.


Hozzávalók 2 személyre:
25 dkg sampion gomba
2 tojás
2 dl sör
10 dkg liszt
1 evőkanál olaj
só
olaj a sütéshez


Elkészítési idő: 30 perc

Nehézségi fok: ☺


Előkészítés: A gombákat alaposan tisztítsuk meg.


Elkészítés:

A két tojás sárgáját, és a sört keverjük csomómentesre a liszttel. Adjuk hozzá a sót, és a felvert tojásfehérjéket, majd keverjük bele az olajat. A palacsintánál sűrűbb tésztát kell kapnunk. A száraz gombafejeket mártsuk az így elkészített sörtésztába, majd bő, forró olajban, hirtelen süssük aranybarnára.

Rizzsel, sült burgonyával, tartármártással tálaljuk.


Tipp:

• Csak hatóságilag ellenőrzött helyről vásároljunk gombát, elkerülvén a gombamérgezést.
• Mindig friss gombát vegyünk, mert könnyen romlik. Lehetőleg még aznap készítsük el, de ha nincs rá lehetőség, hűtőszekrényben egy-két napig eláll.
• Friss, közepes nagyságú gombákat válasszunk, hogy gyorsabban átsüljenek.
• Többszöri vízváltással tisztára mossuk a gombákat, a száruk alsó részét levágjuk. Ha nem elég friss a gombánk, a fejéről húzzuk le a bőrt, de az egészen friss gombáknál nem kell ezt megtenni, mivel az is nagyon finom.
• Van, aki egyszerűen száraz ruhával tisztítja le a gombákat.
• Nagyobb fejeket kettévágva, vagy szeletelve készítsük el.
• Kevés vízben pár perc alatt meg lehet abálni a gombafejeket, ha attól félünk, hogy nyersek maradnának – de ez igazán nem fordulhat elő.
• Ha a gombákat vízzel tisztítottuk meg, vagy előfőztük, először lisztben forgassuk meg, utána mártsuk a sörtésztába.

Jó étvágyat!