A szamócában megtaláljuk a tavasz minden üdeségét. A zamatos, piros gyümölcsből és egy remek tésztából készül az egyik legfinomabb sütemény, az epres pite.
Hozzávalók:
30 dkg liszt
30 dkg cukor
3 tojás
1 csomag vaníliás cukor (10 g)
10 dkg vaj
1 csomag sütőpor (12 g)
1 pohár tej (2,5 dl)
1 citrom reszelt héja, leve
50 dkg szamóca
5 dkg szeletelt mandula
vaj és liszt a tepsi kikenéséhez
porcukor a díszítéshez
Előkészítés:
- A sütőt a megfelelő hőmérsékletre állítjuk.
- A 0,5 kg szamócát alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, a nagyobb szemeket feldaraboljuk, és az egészet félretesszük.
- Néhány szem epret meghagyunk díszítésnek.
- A lisztet elkeverjük a sütőporral, a tepsit kikenjük vajjal és meghintjük liszttel.
Elkészítés:
A vajat keverőtálban kézi habverővel habosra keverjük a cukorral, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a vaníliás cukrot, majd a liszttel elkevert sütőport és a tejet. Egy citrom héját belereszeljük, a citrom levéből adunk hozzá – ízlés szerinti mennyiséget – majd jól elkeverjük.
A tésztát kivajazott és liszttel megszórt közepes méretű tepsibe öntjük, majd a megmosott, és lecsepegtetett epreket rárakjuk a tészta tetejére, hogy mindenhova egyenletesen jusson. Szeletelt mandulával megszórjuk, majd előmelegített sütőben 140-150ºC-on kb. 30-35 percig sütjük (vagy tűpróbáig).
Tálaláskor meghintjük a szeletek tetejét porcukorral, és a megmaradt eperszemekkel díszítjük.
Tipp:
- Eper helyett más gyümölcsöt is bele lehet tenni.
- Nem süllyed le a gyümölcs, ha tésztába tevés előtt lisztben megforgatjuk.
- Érdekesebb lesz az íze, ha Bourbon vaníliás cukrot használunk hozzá.
- Aki szereti, mandulából lehet akár 8-10 dkg-t is a tetejére szórni.
Jó étvágyat!
