Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg csirkemell apróhús
30 dkg borsó (fagyasztott)
5 dkg füstölt szalonna
2 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 fehérpaprika
1 tk pirosarany
zsír vagy olaj
só, bors
Mártáshoz: 2 dl tejszín
1 ek liszt
1 tk mustár
Köret: 25 dkg tészta (csavart vagy orsó) vagy 15 dkg rizs
Elkészítési idő: 1.5 – 2 óra
Nehézségi fok:☺☺☺
Elkészítés: A szalonnát apró kockákra vágjuk, majd pörcre sütjük (ropogós barnára). Amikor kisült, beletesszük az apróra darabolt vöröshagymát, megdinszteljük, majd a nagyobb kockára vágott paprika következik. Pár percig ezt is dinszteljük, míg el nem kezd üvegesedni a paprika. Összekeverjük a pirosarannyal, és beletesszük a falatokra darabolt csirkemellet is. Várjuk meg, amíg a hús levet enged – nem kell alá önteni vizet – majd tegyük az ételbe a fokhagymát, utána ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Amikor a hús kezd puhulni, készítsük el a mártást. Keverjük el csomómentesre a tejszínt a liszttel és mustárral, majd öntsük a majdnem kész húsra. Ezután tegyük a borsót az ételbe, és főzzük azt készre (kb. 10 perc alatt).
Köretnek bő, forrásban lévő sós vízben főzzük meg a tésztát (rizst). Amikor elkészült, szűrjük le, halmozzunk belőle egy adagot egy tányér közepére, majd merjünk a tetejére a tejszínes csirkemell-falatkákból. Díszíthetjük paradicsommal, hegyes paprikával és petrezselyem zölddel.
Tipp: Legjobb, ha fagyasztott borsót használunk. Viszont ha frisset vettünk, akkor a főzési idő annyival meghosszabbodik, amennyi idő alatt a borsó megpuhul.
