Egy nem hétköznapi vitaminbomba!


Hozzávalók 4 személyre:
20 dkg csalán
1 közepes vöröshagyma
6 dkg vaj
3 közepes burgonya
1,2 liter húslé
2-3 gerezd fokhagyma
só
bors
szerecsendió
2 dl tejföl
zsemlekocka

Elkészítési idő: 30 perc + előkészítés

Nehézségi fok: ☺☺

Előkészítés: Szedjük le a csalánt, lehetőleg a csúcsát. Mossuk meg alaposan, daraboljuk fel. A vöröshagymát és a burgonyát tisztítsuk meg, és vágjuk apróra.

Elkészítés: Egy nagyobb lábasban melegítsük fel a vajat, tegyük bele az apróra vágott hagymát, és dinszteljük aranybarnára. Adjuk hozzá a megmosott csaláncsúcsokat, majd folyamatos kevergetés mellett addig pirítsuk, míg teljesen össze nem esnek a levelek. Szórjuk meg kevés őrölt borssal. Öntsük fel 1,5 liter húslével, adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, és nyomjuk bele a fokhagymát. Főzzük 20 percig, majd ha elkészült, robotgéppel pépesítsük az egészet. Reszeljünk bele ízlés szerint szerecsendiót, ha kell sózzuk meg, majd keverjük hozzá a tejfölt. Ismét melegítsük fel, de már ne forraljuk.

Zsemlekockával, esetleg pirított húsos szalonna darabokkal tálaljuk.

Tipp:

• A csalán csúcsait lehetőleg magunk szedjük, távol a forgalmas autó utaktól, végig gumikesztyűt használva.
• Bő vízben, egyenként mossuk át, így a megbújt rovarokat, és koszt is biztosan ki tudjuk tisztítani.
• A csalánt egészben is hozzáadhatjuk a dinsztelt hagymához, de összedarabolva hamarabb összeesnek a levelek.
• Húslé helyett használhatunk bármilyen húsleves kockát: 1,5 literhez 3 kockát adjunk.
• Tejföl helyett használhatunk tejszínt is.
• A szerecsendiót a végén reszeljük a leveshez, mert könnyen elillan az íze.

Jó étvágyat!