A tésztaételeket kedvelőknek, íme egy újabb étel, amit szintén nem nehéz elkészíteni.


Hozzávalók:
1 közepes vöröshagyma
2 evőkanál olívaolaj
400 g brokkoli
1-2 gerezd fokhagyma
200 ml főzőtejszín
2 evőkanál liszt
300-400 ml brokkoli főző leve
200-300 ml tészta kifőtt leve
100-150 g sonka
400 g szélesmetélt tészta
só
bors
100 g trappista sajt

Elkészítési idő: 50 perc

Nehézségi fok: ☺

Elkészítés:

Egy nagyobb lábasba tegyünk fel 2 liter vizet főni. Amikor lobogva fő, tegyünk bele 1 kiskanál sót, majd a tésztát. Keverjük meg, hogy a tészta ne ragadjon a lábas aljára, majd az újra forrástól számított 4-5 perc után zárjuk el a gázt. Hagyjuk 1-2 percig a vízben, majd szűrjük le, hogy kevés tésztalé megmaradjon.

A brokkolit alaposan mossuk meg, szedjük rózsáira, a szárát daraboljuk 1 cm-es darabokra. Tegyük az egészet jénai tálba, és kevés víz hozzáadásával, letakarva pároljuk mikrohullámú sütőben 6-7 percig. Amikor elkészült szűrjük le, a levéből keveset megtartva.

Közben egy nagyobb lábasban forrósítsuk meg az olívaolajt, majd tegyük bele a megtisztított, apróra vágott vöröshagymát. Kissé pirítsuk aranybarnára, majd adjuk hozzá a leszűrt brokkolit. Sózzuk, borsozzuk; fokhagymanyomón keresztül nyomjuk a fokhagymagerezdeket a keverékhez.

Egy kisebb edényben a lisztet keverjük csomómentesre a tejszínnel, majd hígítsuk fel a brokkoli levével. Ezt a habarást öntsük a hagymás-brokkolis keverékünkre, adjuk hozzá a brokkoli megmaradt levét és a tészta levét, majd időnként megkeverve sűrítsük be.

Amikor besűrűsödött, keverjük hozzá a leszűrt tésztát. Vékony szeletekre vágott sonkával, gépsonkával szórjuk meg.
Tálaláskor reszeljünk rá sajtot. Forrón a legfinomabb.

Tipp:

• A tészta főzésénél figyeljünk, hogy az ne főjön szét.
• A brokkoli szárát ne dobjuk ki, az is nagyon finom.
• A brokkolit gáz fölött, fedő alatt is megpárolhatjuk, de minden esetben figyeljünk arra, hogy roppanós maradjon.
• Trappista sajt helyett kipróbálhatjuk más, karakteres ízű sajttal is.
• Gyorsabb lesz a főzés, ha minden hozzávalót előre elkészítünk.

Jó étvágyat!